Theo ban tổ chức, lễ hội JAPAN Fes được tổ chức lần đầu tiên vào năm 2016. Ban đầu lễ hội chỉ kéo dài trong một ngày cuối tuần, nhưng theo thời gian, sự kiện này đã trở thành một trong những Lễ hội ẩm thực mang tính biểu tượng của New York, với hơn 30 sự kiện hàng năm kéo dài từ tháng 2 đến tháng 11 trên khắp các tuyến phố.
Người tổ chức lễ hội, cô Misako Shoji cho biết JAPAN Fes là sự kiện ẩm thực ngoài trời lớn nhất thế giới của Nhật Bản, quy tụ tất cả các đặc sản ẩm thực đặc sắc của đất nước và thu hút hơn 50000 người đến trải nghiệm mỗi năm.

Theo ban tổ chức lễ hội, sự kiện này nhằm mục đích là quảng bá văn hóa ẩm thực của Nhật Bản đến với thế giới, đồng thời đóng vai trò như một điểm đến, một cộng đồng nơi mọi người có thể tụ tập vào những ngày cuối tuần. Mùa lễ hội JAPAN Fes năm nay sẽ kết thúc với sự kiện cuối cùng vào ngày 9 tháng 11 tại East Village của Manhattan.