Các đối tượng triển khai chuyên đề gồm: Các bếp ăn tập thể, căng tin, các cơ sở, đơn vị cung cấp suất ăn cho bếp ăn tập thể, căng tin, trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp (các trường); cơ sở sản xuất, kinh doanh các sản phẩm, thực phẩm cung cấp nguồn nguyên liệu chế biến thực phẩm cho bếp ăn tập thể tại các trường; lãnh đạo nhà trường, người quản lý bếp ăn tập thể, căng tin và chủ cơ sở, người quản lý an toàn thực phẩm của đơn vị cung cấp suất ăn, cung cấp nguyên liệu chế biến thực phẩm cho bếp ăn tập thể, căng tin.
Đối tượng triển khai còn có: người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm, sinh viên sử dụng dịch vụ ăn uống tại bếp ăn tập thể, căng tin trong các trường.
