Hồ sơ đề nghị công nhận nghề sản xuất rượu sake của Nhật Bản được thông qua trong cuộc họp của Ủy ban liên Chính phủ về bảo vệ di sản văn hóa phi vật thể, được tổ chức tại Paraguay.
Việc tạo ra loại rượu có vị chua ngọt làm từ gạo men koji và nước đã có từ cách đây khoảng 5 thế kỷ. Nó độc đáo nhờ quá trình chuẩn bị ba bước, hay còn gọi là "San-Dan-Jikomi", cho phép nhiều quá trình lên men diễn ra đồng thời trong một thùng chứa duy nhất.
Các nhà sản xuất rượu sake truyền thống đã phải đối mặt với tình trạng doanh số bán hàng sụt giảm trong nhiều thập kỷ khi người tiêu dùng có sở thích thưởng thức các loại cocktail như rượu highball và các đồ uống có cồn khác. Nhưng dù sự phổ biến của rượu sake có thể đã suy giảm ở trong nước, nhưng đây vẫn là đồ uống trong các nghi lễ quan trọng của người Nhật Bản.
Rượu sake là sản phẩm thứ 23 của Nhật Bản được đưa vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể.
