Vại bia hơi Hà Nội, ký ức một thời bao cấp
Từ vại bia sóng sánh đến không gian rộn ràng, bia hơi Hà Nội trở thành biểu tượng thân quen, gắn kết cộng đồng và làm nên bản sắc ẩm thực Thủ đô.
Không chỉ là thức uống giải khát mát lành trong những chiều oi ả, bia hơi Hà Nội còn là nơi bạn bè quây quần, nơi lữ khách tìm thấy hồn cốt đời sống thường nhật và sự thân tình của người Tràng An. Bia hơi là điểm gặp gỡ của mọi tầng lớp, từ trí thức, công nhân đến du khách phương xa. Trong vại bia sóng sánh là cả một nếp sống cộng đồng, chân chất và nồng hậu.
Bia hơi vỉa hè, hàng quán bình dân hay nhà hàng cao cấp… đâu đâu cũng vang tiếng gọi nhau rộn ràng, tiếng cốc chạm leng keng, hòa cùng nhịp xe cộ ngoài phố. Tất cả quyện lại, tạo nên bức tranh sống động rất riêng của Thủ đô. Người đến với bia hơi không chỉ để uống, mà còn để tận hưởng cái “vị” thân quen của đời thường.
Dù nhiều người Việt ưa chuộng đồ ngoại, nhưng với bia – thức uống du nhập từ thế kỷ XIX – thì “hàng nội” mang tên bia hơi Hà Nội lại chiếm trọn cảm tình, đặc biệt trong lòng người dân Thủ đô. Thời bao cấp, để có một cốc bia, người dân cần phiếu, tự tìm bàn, tự bê bia. Đến nay, hình ảnh quán bia hơi phong cách bao cấp vẫn còn hiện diện, như ở Trung tâm Thể thao Ba Đình. Buổi chiều, dễ bắt gặp cụ ông, cụ bà thong thả xếp hàng mua tích kê, rồi nhâm nhi ly bia mát lạnh, gợi nhớ một thời đã qua.
Ông Nguyễn Tuấn Ngọc, phường Cầu Giấy, Hà Nội, chia sẻ: “Thời còn sinh viên, tôi hay trải nghiệm bia bao cấp. Tiết kiệm, xin tiền bố mẹ chỉ được hai cốc thôi nhưng đến bây giờ vẫn nhớ mãi.”
Với người Hà Nội, bia hơi không trọn vẹn nếu thiếu chiếc cốc vại quen thuộc. Dáng cốc thủy tinh dày dặn, cầm chắc tay, sóng sánh bia vàng óng với lớp bọt trắng mịn đã trở thành một phần ký ức, một “huyền thoại” trong văn hóa bia hơi phố phường.
Ông Daniel Raley, du khách Đức, cho biết: “Trở lại Hà Nội lần thứ ba, tôi vẫn muốn thưởng thức bia hơi Hà Nội. Rất tuyệt vời vì nó thể hiện vẻ đẹp văn hóa địa phương. Vị thanh mát với lớp bọt trắng mịn khiến tôi bị cuốn hút.”
Tựa như một lát cắt đời sống Hà Nội, bia hơi không chỉ là thức uống giải khát mà đã trở thành biểu tượng của ký ức và tình cảm. Cùng với phở, bún chả hay gánh hàng rong, bia hơi Hà Nội đã vẽ nên một mảng màu đặc sắc trong bức tranh ẩm thực Thủ đô.
