Sự kiện diễn ra tại khu vực cảng biển thơ mộng của Mazatlán với sự tham gia của hàng trăm đầu bếp và tình nguyện viên. Cá ngừ được bày trên khay đá lạnh trải dài theo tuyến đường đi bộ ven biển. Để được Guinness công nhận, toàn bộ sashimi phải được ăn hết tại chỗ, và người dân đã nhiệt tình tham gia sau khi xem xong màn trình diễn chế biến hấp dẫn.
Đầu bếp Guadalupe Villa Señor cho biết: "Việc chuẩn bị dải sashimi dài một kilomet là một thách thức lớn vì mọi khâu từ khâu chế biến đều phải được che chắn, duy trì ở nhiệt độ nhất định và toàn bộ quá trình phải đáp ứng yêu cầu về nhiệt độ cho đến khi hoàn thành toàn bộ chiều dài. Dù công việc kéo dài và tốn nhiều sức lực nhưng tôi thấy vô cùng ý nghĩa”.
Thành tích này được giám sát bởi giám khảo chính thức của kỷ lục Guinness thế giới, người công bố Mazatlán đã vượt qua kỷ lục trước đó là 5.343 miếng sashimi. Mazatlán được chọn để tổ chức sự kiện bởi nơi đây sở hữu đội tàu đánh bắt và chế biến cá ngừ lớn nhất Mỹ Latinh, với sản lượng 6 tháng đầu năm 2024 đạt hơn 14.000 tấn.
