Sáng kiến 'gạo cưới' nhằm tránh lãng phí tại Hy Lạp
Trước tình trạng hạn hán kéo dài và giá lúa gạo giảm mạnh, nhiều nông dân Hy Lạp đã tìm ra một hướng đi mới: bán gạo tấm giá rẻ (những mảnh gạo bị vỡ ra trong quá trình xay xát, phơi khô hoặc vận chuyển) để dùng trong các lễ cưới, thay vì vứt bỏ hoặc dùng làm thức ăn chăn nuôi.
Theo truyền thống, người Hy Lạp thường ném gạo chúc phúc lên cô dâu chú rể sau lễ cưới, như một biểu tượng của sự sung túc và hạnh phúc. Tuy nhiên, các nông dân cho biết mỗi năm có hàng trăm tấn gạo nguyên hạt, vẫn có thể ăn được, bị lãng phí trong những nghi lễ như vậy.
Nhằm giảm thiểu sự lãng phí và tăng thêm thu nhập, một hợp tác xã ở Chalastra, miền Bắc Hy Lạp - một vùng trồng lúa chính của cả nước - đã giới thiệu sản phẩm “gạo cưới” kể từ tháng 5. Loại gạo này là gạo vỡ, bị nứt trong quá trình thu hoạch hoặc xay xát, được đóng bao trắng và gắn thương hiệu để sử dụng trong các đám cưới. Từ khi triển khai, hợp tác xã đã bán được hơn 3 tấn “gạo cưới”, giúp giảm lượng gạo bị bỏ đi đồng thời tạo thêm nguồn thu cho nông dân.
Hy Lạp hiện là nhà sản xuất gạo lớn thứ ba của Liên minh châu Âu, với sản lượng khoảng 250.000 tấn mỗi năm, phần lớn để xuất khẩu. Tuy nhiên, ngành trồng lúa nước này đang phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ gạo giá rẻ nhập khẩu từ Nam Á và thiếu hụt nguồn nước nghiêm trọng do biến đổi khí hậu.
Mỗi năm, hàng chục nghìn lễ cưới diễn ra tại Hy Lạp, trong đó nhiều cặp đôi nước ngoài chọn các hòn đảo nổi tiếng như Santorini hay Mykonos làm nơi tổ chức hôn lễ. Theo các chuyên gia, việc tận dụng gạo vỡ trong nghi thức truyền thống không chỉ giúp tiết kiệm chi phí, giảm lãng phí lương thực, mà còn được kỳ vọng mở ra hướng phát triển bền vững mới cho ngành lúa gạo Hy Lạp.
