Lăng ngư hấp cung đình
Lăng ngư hấp cung đình là món ăn ẩn chứa sự tinh tế trong cách chế biến, bao gồm hương vị của rất nhiều loại gia vị trong từng thớ cá.
Ẩm thực không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện văn hóa được kể bằng hương vị. Lăng ngư hấp cung đình là món ăn như vậy, với nguyên liệu chính của món ăn gồm cá lăng, xì dầu và cốt gia vị tẩm ướp. Nguyên liệu cá lăng tươi ngon sẽ cần trải qua quá trình thái khúc để tạo nên những hương vị riêng của món ngon. Khi những miếng cá ngon đã đạt tiêu chuẩn cũng là lúc người đầu bếp sử dụng các loại gia vị tạo nên mỹ vị cho món ngon.
Cá lăng hấp cung đình khi chín sẽ chắc thịt, thoang thoảng hương thơm của những loại gia vị đặc trưng như xì dầu, gừng, thì là. Điều làm nên sự đặc biệt của lăng ngư hấp cung đình chính là sự tinh tế trong cách chọn và tẩm ướp các nguyên liệu. Cá lăng được tuyển chọn kỹ càng là nền tảng cho độ ngọt thanh. Xì dầu là gia vị mở ra chiều sâu vị mặn đưa hương cá trở nên trọn vẹn hơn. Và điểm nhấn độc đáo nằm ở thảo mộc Tây Bắc mang lại hương vị ấm nồng, vừa lạ vừa quen.
Quá trình hấp giữ nguyên dưỡng chất, khiến từng thớ thịt cá khi chạm vào đầu lưỡi vừa mềm ngọt vừa phảng phất hương sơn dã. Đây không đơn thuần là một món ăn, mà là sự giao hòa tinh tế giữa tri thức ẩm thực và tinh túy thảo mộc dân gian, để lại dư vị gợi nhắc về bản sắc bếp Việt.
