ĐÀI PHÁT THANH
& TRUYỀN HÌNH HÀ NỘI

Sự kiện do Bộ Ngoại giao chỉ đạo, Cục Phục vụ Ngoại giao đoàn phối hợp với Cục Lễ tân Nhà nước, Vụ Thông tin và Báo chí, Báo Thế giới và Việt Nam cùng nhiều cơ quan, doanh nghiệp tổ chức. Năm nay, liên hoan thu hút hơn 120 gian hàng của các đại sứ quán, lãnh sự quán, trung tâm văn hoá nước ngoài, cùng nhiều nghệ nhân, hiệp hội ẩm thực trong nước.

Điểm nhấn đặc biệt là khu trưng bày di sản ẩm thực Việt Nam, nơi các món ăn được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể quốc gia như phở, bánh cuốn Thanh Trì, mì Quảng, bánh mì… sẽ được giới thiệu và trình diễn. Bên cạnh đó là hàng loạt hoạt động mới mẻ như “Nhật ký Ẩm thực không biên giới”, “Fashion Food Show”, “Global Beer Fest” hay khu vực “Đại lộ Ẩm thực Toàn cầu” – tất cả hứa hẹn tạo nên một không gian kết nối, nơi tinh hoa ẩm thực thế giới cùng hội tụ giữa lòng Hà Nội.

Nói đơn thuần thì đây là một lễ hội ẩm thực mang tính giao lưu quốc tế, nhưng đằng sau đó đó là cơ hội để Hà Nội khẳng định vị thế của mình – không chỉ là nơi đăng cai, mà là điểm đến của ngoại giao văn hoá, của sự giao thoa và sáng tạo. Khi mỗi món ăn trở thành đại sứ, thì Hà Nội chính là “sân khấu” gặp gỡ của những nền văn hoá, nơi mà thế giới cùng nhau kể chuyện bằng “hương vị”.

Ẩm thực, từ lâu, đã không chỉ còn là yếu tố của du lịch. Nó là “ngôn ngữ mềm” của đối thoại quốc tế, là cách một dân tộc thể hiện bản sắc một cách tự nhiên nhất. Trong thế giới toàn cầu hoá, khi khoảng cách địa lý dần bị xóa nhòa, thì hương vị lại trở thành “đường biên tinh tế” giúp phân biệt mỗi quốc gia. Và với Việt Nam, Hà Nội chính là nơi lưu giữ tinh hoa ấy. Từ phở, bánh cuốn, bún thang cho đến chén trà sen Hồ Tây… tất cả là những biểu tượng văn hoá vừa gần gũi, vừa có chiều sâu.

Liên hoan Văn hoá Ẩm thực quốc tế năm nay còn đánh dấu bước chuyển mình trong tư duy tổ chức. Lần đầu tiên, sự kiện ứng dụng công nghệ số: khách tham quan có thể tra cứu thông tin, xem bản đồ sự kiện, tìm hiểu món ăn đặc trưng của từng quốc gia, tham gia hoạt động tương tác và trải nghiệm đa phương tiện. Điều đó cho thấy Hà Nội không chỉ gìn giữ truyền thống mà còn biết tận dụng công nghệ để làm mới cách kể chuyện về di sản.

Với tầm nhìn phát triển, đây là một cơ hội kép: vừa quảng bá du lịch, vừa thúc đẩy kinh tế sáng tạo. Hà Nội đang hướng tới hình ảnh một “thành phố sáng tạo” – nơi văn hoá không nằm trong bảo tàng, mà sống động trong đời sống thường nhật, trong món ăn, trong cách người dân tiếp cận và giới thiệu nó. Những sự kiện như Liên hoan Ẩm thực Quốc tế vì thế không chỉ là lễ hội, mà là nền tảng cho chiến lược dài hạn: biến ẩm thực thành ngành công nghiệp văn hoá, gắn kết với du lịch và thương hiệu thành phố.

Khi phở hay bánh mì Việt Nam được trình diễn bên cạnh những món ăn đến từ năm châu, đó không chỉ là khoảnh khắc tự hào về di sản, mà còn là một phép thử về khả năng hội nhập và định vị thương hiệu quốc gia. Bởi trong cùng một không gian quốc tế, mỗi món ăn không chỉ mang theo hương vị, mà còn mang theo thông điệp về bản sắc, kỹ năng tổ chức, năng lực sáng tạo và cách kể chuyện của quốc gia ấy.

Thái Lan từng thành công khi đưa chiến lược “Thai Select” ra thế giới, biến món Thái thành biểu tượng của du lịch và văn hóa quốc gia. Hàn Quốc cũng đã có chương trình “Hansik Globalization”, giúp ẩm thực Hàn trở thành phần không thể thiếu trong làn sóng Hallyu toàn cầu. Cả hai đều cho thấy một điều: ẩm thực không chỉ nằm trong căn bếp, mà có thể trở thành công cụ ngoại giao và kinh tế mạnh mẽ nếu được tổ chức, quảng bá và bảo tồn một cách bài bản.

Với Hà Nội, cơ hội đó đang ở ngay trước mắt. Thành phố hoàn toàn có thể khởi xướng một “Vietnamese Flavor Map” – bản đồ hương vị Việt. Đây vừa là cơ sở dữ liệu số về di sản ẩm thực, vừa là công cụ quảng bá cho du lịch và ngoại giao văn hóa. Một dự án như vậy, nếu được xây dựng từ các sự kiện quốc tế như Liên hoan Ẩm thực lần này, sẽ giúp thế giới hình dung rõ hơn “bản sắc Việt” qua từng món ăn, từng câu chuyện và từng vùng đất.

Và đó không chỉ là hành trình mang món Việt ra thế giới, mà còn là hành trình đưa thế giới đến gần hơn với Việt Nam bằng con đường ngắn nhất, chân thành nhất: con đường của hương vị và cảm xúc.

Vì vậy, Liên hoan Văn hoá Ẩm thực Quốc tế 2025 vì thế không chỉ là dịp để du khách thưởng thức món ngon, mà còn là cơ hội để thế giới hiểu hơn về Hà Nội. Trong dòng chảy hội nhập, đó chính là cách Hà Nội khẳng định vai trò của một trung tâm giao lưu văn hoá, nơi những “hành trình vị giác” không chỉ dừng ở món ăn, mà mở ra cánh cửa kết nối giữa con người với con người, giữa Việt Nam với thế giới.