Bánh mì chân gà mật ong
Bánh mì chân gà mật ong là món ăn được nhiều thực khách yêu thích nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn, nóng hổi và phù hợp với nhiều thời điểm trong ngày.
Chân gà được sơ chế kỹ, ướp cùng mật ong và gia vị, mang lại cảm giác hài hòa khi thưởng thức. Dù là món quen thuộc, cách chế biến lại được đầu bếp sáng tạo, trở nên có sự khác biệt nhẹ nhàng, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.
Nguyên liệu chính của món bánh mì chân gà mật ong gồm: chân gà, thịt lưỡi và bánh mì. Chân gà phải được tuyển chọn từ gà ta, làm sạch và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Bánh mì là bánh mì Hà Nội, đặc ruột, xốp, giòn bên ngoài, mềm bên trong và thơm mùi đặc trưng bánh mì Hà Nội.
Phụ liệu chế biến và gia vị đi kèm của món bánh mì chân gà mật ong gồm: mật ong, nước tương (xì dầu), nước mắm, ớt bột, tiêu, gừng, gia vị quế - hồi và các loại rau củ.
Để chân gà đạt độ mềm, hương vị đậm đà, dễ ăn, phần sơ chế phải được thực hiện kỹ. Từ bước làm sạch, bóc bỏ phần móng đến quy trình ướp và bảo quản, tất cả đều được làm theo trình tự đúng quy trình.
Phần chân gà được ướp cùng mật ong, gừng, quế và gia vị trong 2 tiếng đến qua đêm. Sau khi ướp, chân gà được đảo đều với phần sốt cho đến khi màu vàng mật ong bám đều. Việc kiểm soát nhiệt độ là yếu tố quan trọng giúp món ăn giữ được độ bóng và độ mềm vừa phải.
Thưởng thức món bánh mì chân gà mật ong trong không gian ánh đèn vàng nhẹ nhàng tạo cảm giác dễ chịu, ấm cúng cho thực khách. Từng miếng chân gà mật ong hiện lên với màu nâu vàng đặc trưng.
Khi thưởng thức, người ăn cảm nhận ngay lớp da mềm, chân gà được ninh nhừ, hòa cùng nước sốt đậm đà của món ăn. Sự kết hợp này giúp món ăn không chỉ dừng lại ở cảm giác ngon miệng, mà còn tạo một dư vị dễ chịu, phù hợp cho cả những bữa ăn nhẹ cuối ngày. Đây cũng là lý do món bánh mì chân gà mật ong được nhiều thực khách đánh giá là có phong cách riêng, khác với những cách chế biến thông thường.
