Những ngư dân đánh bắt tôm như anh Gunther Vanbleu phải dậy thật sớm, đưa những con ngựa qua băng qua vùng nước nông. Những con ngựa kéo sau lưng hai tấm ván nặng tới 1.000 kg cào đất, khiến những chú tôm ẩn trong cát nhảy vào lưới. Đó là một phương pháp đánh bắt tôm truyền thống đã tồn tại từ thế kỷ 13, 14 ở làng Oostduinkerke, nơi có những bãi biển dốc thoai thoải
“Thời kỳ tốt nhất để đánh bắt tôm thường là từ tháng 9 đến tháng 12, trước khi nước biển bắt đầu đóng băng. Trước kia đầu mùa thời điểm lạnh hơn cả, sản lượng của chúng tôi đạt mức cao nhất, nhưng giờ thì cuối mùa trời mới lạnh như mọi năm. Tôi đoán rằng, điều này có mối liên hệ với biến đổi khí hậu, vì nước biển đã ấm lên." - một ngư dân Bỉ chia sẻ
Những con tôm xám ngon và ngọt thịt được xem là một trong những di sản văn hóa ẩm thực của Bỉ. Công việc bắt tôm thường kéo dài một đến ba tiếng. Nhưng năm nay, ngư dân phải mất nhiều thời gian hơn do nhiệt độ toàn cầu nóng lên khiến tôm ngày càng ít đi. Ở Biển Bắc, nhiệt độ bề mặt đã tăng khoảng 0,3 độ C mỗi thập kỷ kể từ năm 1991.
“Chúng tôi đánh bắt được ít tôm hơn trước đây. Chúng tôi cũng nhận thấy xuất hiện nhiều nhiều cỏ dại và các loài động vật chưa từng thấy ở đây trước đây, chúng đến từ Đại Tây Dương khi nước ấm lên." - một ngư dân khác chia sẻ.
Biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng nghiêm trọng tới nghề cưỡi ngựa bắt tôm truyền thống lưu truyền tại quốc gia này hàng ngàn năm- một nghề được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc tế.
